【予約注文品】ILLUMINA(イルミナ) 赤光 RED LIGHT 720ml(2021年12月以降発送予定)
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【予約注文品】ILLUMINA(イルミナ) 赤光 RED LIGHT 720ml(2021年12月以降発送予定)

通常価格
税抜 ¥2,400(税込 ¥2,640)
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【予約注文品】ILLUMINA(イルミナ) 赤光 RED LIGHT 720ml(2021年12月以降発送予定)

※必ずお読み下さい※
本商品は予約注文品(前払い)です。この予約注文品を通常品と一緒にご注文された場合、発送が2021年12月以降となります。
別途、通常品をご希望の方は、予約注文品と分けてご注文・決済頂きますようよろしくお願いいたします。

◆商品概要

世界初の「LED色光照射発酵」酒。
ILLUMINA(イルミナ)シリーズ

世界で唯一の「LED色光照射発酵」日本酒です。
微生物が光に反応する知見を基に、透明タンクの醪に赤色LED光を24時間当て続け発酵管理しました。
長い波長の可視光線(赤光)に酵母が反応し、ドライで酸味のある味わいに仕上がります。

取組みの詳細はこちら

◆商品情報

 原材料 米(国産)、米麹(国産米)
原料米 栃木県産酒米100%
精米歩合 55%
アルコール度数 16%(予定)
内容量 720ml
特定名称・分類 純米吟醸
タイプ 辛口タイプ
日本酒度 +4(予定)
生/火入れ 火入れ

 

◆コンセプト・説明

当蔵のアクリル製透明タンクを活かした、新しい発酵管理によって醸しました。

酵母は日本酒造りに欠かせない微生物です。タンクの中で、醪(もろみ)の発酵を進めていく役を担っています。LED色光で醪を照らし、酵母にはたらきかけることで酒造りを進めています。

ILLUMINA 赤光 醪の様子

ILLUMINA 赤光 醪の様子

 

光の波長を変え、別色による発酵管理も試みています。

青色LED光の商品はこちら

◆味わい・特徴

酸味のあるドライな辛口タイプ。香りはおだやかです。

シャープな飲み口がお好きな方におすすめ。

◆飲み方・ペアリング例

 温度帯 冷酒 常温 ぬる燗 熱燗
おすすめ

 

2021年4月13日のNHK様での放送後、多数のご注文・お問い合わせ頂いたこともあり、現在、弊社在庫が完売御礼となっております。

弊社商品お取り扱いの酒販店様に在庫をお問い合わせいただくか、次回の製造までお待ち頂く形となります。(2021年12月以降の発送開始を予定)
本商品のご注文(前払い)にて、予約が確定となります。

 


【予約注文品】ILLUMINA(イルミナ) 赤光 RED LIGHT 720ml(2021年12月以降発送予定)

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