ILLUMINA(イルミナ) 赤光 RED LIGHT 720ml
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ILLUMINA(イルミナ) 赤光 RED LIGHT 720ml

通常価格
税抜 ¥2,400(税込 ¥2,640)
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◆商品概要

ILLUMINA(イルミナ)赤光 RED LIGHT
ILLUMINA赤光は、日本唯一のLED色光照射発酵による純米吟醸です。赤色LEDの光に反応した酵母が発酵を進め、辛口のお酒を醸し出します。

日本唯一の醸造方法による、ドライでキレのある味わいをお楽しみいただけます。

 無料包装 対応可
有料包装

以下の有料包装用ギフト箱・カートンから、ご希望のものを必要数量分お選びください。

※梱包・包装・熨斗についての詳細はこちら

◆受賞歴

≪TTSA(Tasting Trendies Sake Awards)2021純米吟醸部門Silver(銀賞)受賞≫

◆商品情報

原材料名  米(国産)、米麹(国産米)
原料米 栃木県産米
精米歩合 55%
アルコール度数 16%
内容量 720ml
特定名称・分類 純米吟醸
タイプ 辛口
日本酒度 +4
生/火入れ 火入れ

 

◆コンセプト・説明

ILLUMINA(イルミナ)シリーズは、当蔵のアクリル製透明タンクを活かし、新しい醸造方法を取り入れることで生まれた純米吟醸酒です。

アクリル製透明タンク

日本酒造りにおいて、醪(もろみ)中の微生物(酵母)は、発酵を進める役を担っています。

これまでは、主にタンクを温めたり冷やしたりすることで、酵母のはたらきを調整していました。

ILLUMINA(イルミナ)シリーズでは、従来の温度管理に加え、LED色光でタンク内の醪(もろみ)を照らし、酵母にはたらきかけることで酒造りを進めています。

赤色LED色光照射発酵

酵母の反応は、光の波長によっても異なると考えられています。 

長い波長の赤色LED光に反応した酵母が活発に発酵を進めることで、ドライなキレのある味わいに仕上がっています。

ILLUMINA(イルミナ)シリーズ取り組みの詳細を見る

◆味わい・特徴

香りはおだやかです。

旨味が乗りつつも、キレのある純米吟醸酒に仕上がっています。

シャープな飲み口がお好きな方におすすめです。

◆飲み方・ペアリング例

 温度帯 冷酒 常温 ぬる燗 熱燗
おすすめ

 

種類で選ぶ>日本酒純米吟醸
容量で選ぶ>720ml
価格帯>¥1,000~¥2,999
好み・味わいで選ぶ>軽快でなめらかタイプ辛口タイプ
目的で選ぶ>おすすめ商品透明タンク醸造ILLUMINAシリーズの別商品を見る


ILLUMINA(イルミナ) 赤光 RED LIGHT 720ml

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税抜 ¥2,400(税込 ¥2,640)
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