![ILLUMINA(イルミナ) 赤光 RED LIGHT 720ml](http://sake-ec.com/cdn/shop/products/ILLUMINAred_tate_{width}x.jpg?v=1651130340)
◆商品概要
![ILLUMINA(イルミナ)赤光 RED LIGHT](https://cdn.shopify.com/s/files/1/0529/1789/5325/files/illumina-red-light0604_600x600.jpg?v=1628490084)
![ILLUMINA赤光は、日本唯一のLED色光照射発酵による純米吟醸です。赤色LEDの光に反応した酵母が発酵を進め、辛口のお酒を醸し出します。](https://cdn.shopify.com/s/files/1/0529/1789/5325/files/YouTube_Channel_Art_2_600x600.png?v=1652314514)
![](https://cdn.shopify.com/s/files/1/0529/1789/5325/files/Instagram_2_600x600.png?v=1652314773)
日本唯一の醸造方法による、ドライでキレのある味わいをお楽しみいただけます。
無料包装 | 対応可 |
有料包装 |
以下の有料包装用ギフト箱・カートンから、ご希望のものを必要数量分お選びください。 |
※梱包・包装・熨斗についての詳細はこちら
◆受賞歴
≪TTSA(Tasting Trendies Sake Awards)2021純米吟醸部門Silver(銀賞)受賞≫
◆商品情報
原材料名 | 米(国産)、米麹(国産米) |
原料米 | 栃木県産米 |
精米歩合 | 55% |
アルコール度数 | 16% |
内容量 | 720ml |
特定名称・分類 | 純米吟醸 |
タイプ | 辛口 |
日本酒度 | +4 |
生/火入れ | 火入れ |
◆コンセプト・説明
ILLUMINA(イルミナ)シリーズは、当蔵のアクリル製透明タンクを活かし、新しい醸造方法を取り入れることで生まれた純米吟醸酒です。
![アクリル製透明タンク](https://cdn.shopify.com/s/files/1/0529/1789/5325/files/cleartanktokkyo_600x600.jpg?v=1652315389)
![](https://cdn.shopify.com/s/files/1/0529/1789/5325/files/Instagram_8d4e14ed-f781-4d6c-ba11-358b5d9fa805_600x600.png?v=1652319331)
日本酒造りにおいて、醪(もろみ)中の微生物(酵母)は、発酵を進める役を担っています。
これまでは、主にタンクを温めたり冷やしたりすることで、酵母のはたらきを調整していました。
ILLUMINA(イルミナ)シリーズでは、従来の温度管理に加え、LED色光でタンク内の醪(もろみ)を照らし、酵母にはたらきかけることで酒造りを進めています。
![赤色LED色光照射発酵](https://cdn.shopify.com/s/files/1/0529/1789/5325/files/illuminaRedLight12_1_600x600.jpg?v=1652315606)
酵母の反応は、光の波長によっても異なると考えられています。
![](https://cdn.shopify.com/s/files/1/0529/1789/5325/files/kashikosen_1024x1024.jpg?v=1648446923)
長い波長の赤色LED光に反応した酵母が活発に発酵を進めることで、ドライなキレのある味わいに仕上がっています。
◆味わい・特徴
![](https://cdn.shopify.com/s/files/1/0529/1789/5325/files/Instagram_4_600x600.png?v=1652316690)
香りはおだやかです。
旨味が乗りつつも、キレのある純米吟醸酒に仕上がっています。
シャープな飲み口がお好きな方におすすめです。
◆飲み方・ペアリング例
温度帯 | 冷酒 | 常温 | ぬる燗 | 熱燗 |
おすすめ | ◎ | ◎ | △ | △ |
種類で選ぶ>日本酒>純米吟醸
容量で選ぶ>720ml
価格帯>¥1,000~¥2,999
好み・味わいで選ぶ>軽快でなめらかタイプ>辛口タイプ
目的で選ぶ>おすすめ商品>透明タンク醸造>ILLUMINAシリーズの別商品を見る