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注目される発酵食品、酒粕とは
酒粕は、発酵食品のひとつとして、近年注目を集めています。今回は、酒粕の魅力についてご紹介していきます。
◆目次◆
1.酒粕には栄養成分がたっぷり?
2.美容効果が指摘されるわけ
3.酒粕の製造方法
4.酒粕を使ったレシピ
1.甘酒
2.みそ汁の隠し味
5.酒粕の保存方法
6.おわりに
1.酒...
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生原酒とはどんなお酒?おすすめの飲み方、保存の際に気をつけること
お酒の名前や瓶のラベルに「生原酒(なまげんしゅ)」の文字を見かけたことはありませんか?
日本酒には製法によって様々な名前が付けられていますが、「生原酒」もその一つです。
◆目次◆
1.生原酒とは?無濾過生原酒はどんなお酒?
1. 生原酒の意味/日本酒の種類はいろいろ
2. 無濾過生原酒の特...
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日本酒の選び方・ラベルの見方/甘口と辛口の違い、アルコール度数の特徴
日本酒選びの参考にしたいのが、商品ごとに異なるラベルです。日本酒のラベルには、お酒にまつわる情報が詰まっています。「純米吟醸」や「純米酒」といった名前、アルコール度数や日本酒度を見ながら、選んでみるのもよいでしょう。それぞれの味わいの違いは、お酒に含まれる糖分やアルコール、酸度などによって異なります。また、使用した酒米をどのくらい磨いているのかによっても、風味の特徴が変わります。
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燗酒/温度帯のおすすめ。日本酒を温めて飲む
世界には種々のお酒が存在しますが、日本酒のように幅広い温度帯で楽しめるお酒は珍しく、5℃から60℃までそれぞれに美味しさがあります。寒い季節には、燗をつけた日本酒で体を温めるとほっとできます。燗酒の歴史は古く、ふくよかな味わいは温めた日本酒の醍醐味です。ちろりなどを使ってゆっくり湯煎し、自分好みの温度が見つけられるのは、家飲みならではの楽しみと言えるでしょう。
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いつまで飲めるのか?日本酒の賞味期限と長持ちさせる保存方法
日本酒には、いわゆる賞味期限や消費期限は設定されていません。しかし、ラベルに記載された製造年月とお酒のタイプなどから、ある程度の目安は立てることができます。また、適切な保存方法をとることで長期にわたり日本酒を保存することもできます。
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