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注目される発酵食品、酒粕とは
酒粕は、発酵食品のひとつとして、近年注目を集めています。今回は、酒粕の魅力についてご紹介していきます。
◆目次◆
1.酒粕には栄養成分がたっぷり?
2.美容効果が指摘されるわけ
3.酒粕の製造方法
4.酒粕を使ったレシピ
1.甘酒
2.みそ汁の隠し味
5.酒粕の保存方法
6.おわりに
1.酒...
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日本酒の”新酒”について
多くの酒蔵では、寒い冬の間、最も盛んに清酒の仕込みが行われています。
したがって、新しくしぼりあがったお酒が登場するのも、秋の終わり頃から冬にかけてが一般的です。
◆◆目次◆◆
1.新酒の特徴
2.しぼりたてのお酒
3.新酒と杉玉
4.おわりに
1.新酒の特徴
できあがったばかりのお...
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生原酒とはどんなお酒?おすすめの飲み方、保存の際に気をつけること
お酒の名前や瓶のラベルに「生原酒(なまげんしゅ)」の文字を見かけたことはありませんか?
日本酒には製法によって様々な名前が付けられていますが、「生原酒」もその一つです。
◆目次◆
1.生原酒とは?無濾過生原酒はどんなお酒?
1. 生原酒の意味/日本酒の種類はいろいろ
2. 無濾過生原酒の特...
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夏酒(なつざけ)とは?ひんやりとして美味しい夏の日本酒について
「暑い季節も美味しく日本酒を飲みたい」という方々に、おすすめしたいお酒が「夏酒(なつざけ)」です。
気温の高い日は、日本酒よりビールに手が伸びがちという方も、この時季だけの特別なお酒を楽しんでみませんか?
夏酒には、暑い日も美味しく飲める工夫が一杯。
ぜひ日本酒と一緒に今年の暑さを乗り切りま...
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日本酒と楽しむお花見
暖かく過ごしやすい日も増えて、外に出かけてみたくなる季節ですね。
お花見は、身近な春の恒例行事です。
今回は、そんなお花見にスポットを当ててみたいと思います。
◆目次◆
1.お花見の歴史
2.お花見におすすめのお酒
3.春の季節限定酒
4.おわりに
1.お花見の歴史
お花見と言えば、春の...
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月見酒/月を眺めるひと時と一杯の日本酒
お月見しながら楽しむお酒のことを”月見酒”と言います。中秋の名月とは、旧暦八月十五日の月のことを指します。この日が、いわゆる十五夜のお祭りです。今年2021年の十五夜は9月21日(火)です。この頃に見える月が、1年のうちで最も美しいとされています。月見酒におすすめなのが、秋の日本酒ひやおろしです。かどもとれ、丸みのある味わいに熟成したお酒で、満月を楽しんでみてはいかがでしょうか。
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日本酒の種類/大吟醸や純米大吟醸などの違い
日本酒は、原材料や酒米の精米歩合によって分類され、それぞれに名前が付けられています。精米歩合や原料の条件を満たした日本酒は「特定名称酒」といい、「大吟醸」や「純米吟醸」といった名を冠します。特定名称酒に含まれない日本酒は「普通酒」と呼ばれています。原材料や精米歩合の違いは、味わいや香りの違いにも関係しています。それぞれの特徴があるので、自分好みの1本を見つける手掛かりにしてもらえればと思います。
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ひやおろしを知る。季節の日本酒、その特徴やおすすめの飲み方などをご紹介。
秋になると、ひやおろしという名を掲げた日本酒をよく目にするようになります。
日本酒は、新酒、夏酒、ひやおろしなど、四季を通じて楽しめるお酒であり、季節によってその味わいや趣を異にします。
今回は、秋の日本酒”ひやおろし”にスポットライトを当ててみます。
ひやおろしの味わいや特徴、解禁日、...
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